Regresamos a la vecina Castilla y León. Cruzamos el puerto de El Escudo para entrar en la Comarca de las Merindades, desde la capital del Valle de Valdebezana, Soncillo nos invita a participar en su treceava edición del tradicional concurso de olla ferroviaria de patatas con carne de potro.
Cruzar El Escudo sin niebla fue el presagio de un inusual día soleado, de buenas temperaturas desde el inicio y de un día solicitado, a la carta, para que se luciesen los caballos y las ollas.
A las nueve de la mañana, la organización repartió entre los cocineros la carne de potro para el guiso. Muchas gracias por vuestro esfuerzo y colaboración.
De manera paralela, el encendido de las ollas dió inicio a una jornada amable en la que el numeroso público asistente a la feria equina se interesaba por este noble arte de cocina preguntando a los cocineros el funcionamiento de las ollas.
Mientras avanzaba el cocinado, los cocineros también pudimos disfrutar de la belleza del ganado y de la exhibición de doma realizada por Duende Ecuestre.
A la una de la tarde, con gran puntualidad, la organización recogió los 29 guisos para presentarlos al jurado.
A la par que se evaluaban los guisos, todos aquellos que quisieron, pudieron degustar el guiso de patatas con potro al módico precio de 3€.
Tras la cuidadosa cata y una vez sumados los puntos, se lleva a cabo la entrega de premios.
Damos nuestra más sincera enhorabuena a Toñi, de la Peña Olleros de Cantabria, que se alzó con el primer premio; a Manu, de la Peña Se nos va la Olla, que obtuvo el segundo premio y a Borja, Adrián y Enrique, que consiguieron el tercer premio.
Felicitamos al resto de premiados y agradecemos a todos vuestra presencia y participación.
Hoy el páramo donde se celebra la feria nos ofreció una imagen primaveral, donde el aroma de las ollas se mezclaba con el relincho de los caballos.
La raza Hispano Bretón fue utilizada para las labores del campo y para obtener mulas. Bien adaptada a las zonas de montaña, estos nobles animales son excelentes ramoneadores controlando el desarrollo excesivo de la vegetación mientras conservan aquellas especies vegetales de interés ambiental.
Hoy su futuro es la producción de carne de potro, de sabor ligeramente más dulce, tierna, nutritiva y con menor contenido en grasas, es un alimento de alto valor nutricional.
Esperamos que el año próximo volvamos a tener una jornada festiva en la que el sol nos vuelva a acompañar desde primer hora.
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Nos vemos en la próxima.
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